真鱈（まだら）　寒鱈


真鱈(まだら）　厳冬の日本海でとれる旬の「真鱈（寒鱈）」はオスのお腹には白子がたっぷりつまり、肝臓（脂わた）にも脂がのって、鍋やガラ汁にするととろけるような味わいです。真鱈は旬が短いですので、お見逃し無く！ ★冬の日本海はシケることが多く、ご希望の日にお届けできない場合がございます。真鱈料理方法

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真鱈の説明

■品名真鱈親子セット

■原材料真鱈、真鱈子（日本海産）、塩、醤油、みりん、酒　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■内容量真鱈塩引(5切）、真鱈味噌漬(5切)、真鱈子煮（400ｇ）、真鱈子醤油漬(400g)

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵6日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F19-G00 真鱈親子セット

真鱈子煮（400ｇ）、真鱈子醤油漬(400g)、
真鱈味噌漬(5切)、真鱈塩引(5切）、のセット

今が旬の日本海の寒鱈！
厳選した旬の素材を使ったオリジナルの
真鱈加工品をお得なセットにしました。

まだらの切身は塩引、味噌漬、
真鱈子は醤油漬とタラコ煮にしてお届けします。
いずれも越後村上うおやの自信の味付けです。
一度お試しください。

真鱈子煮	真鱈味噌漬
真鱈子醤油漬	真鱈塩引

　■特価　4,667円
（税込4,900円）

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真鱈の説明

■品名	真鱈の味噌漬
■原材料	真鱈（日本海産）、味噌、みりん、酒
■内容量	5切
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵10日　：冷凍60日
■配送方法	クール便

● F12-G08 真鱈（まだら）の味噌漬

真鱈の味噌漬（5切）
（説明）

　日本海産の旬の真鱈を「越後味噌」に漬け込みました。
　独特の風味がしっかりしみこんで
　い～いお味に仕上がってます♪
　味噌を洗い流して焼いてお召し上がり下さい。
　香ばしさが鼻をくすぐります

新潟日報「ふれっぷ」で真鱈の味噌漬が紹介されました。

　■特価　1,429円
（税込1,500円）

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真鱈の説明

■品名真鱈西京漬

■原材料真鱈（国内産）、味噌、みりん、でんぷん、塩、豚ゼラチン、香辛料（原材料の一部に大豆,ゼラチンを含む）

■内容量 1切

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵7日　：冷凍60日

■配送方法クール便　

● F20-G14　真鱈（まだら）の西京漬

真鱈の西京漬（1切）
（説明）
西京味噌は、他の味噌に比べ塩分が少なく甘く上品な味わい。
ほんのり甘いお味噌の風味が柔らかな真鱈の旨みとと溶け合って
豊かな風味が創り出されます。

　■特価　300円
　 (税込　315円)

　■注文数：

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真鱈の説明

■品名真鱈塩引

■原材料真鱈（日本海産）、塩

■内容量 1切

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵10日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F17-G12 真鱈の塩引

真鱈の塩引（1切）
（説明）
旬の寒鱈を村上独自の製法「塩引仕立」で干しあげました。
程よい塩加減で旨みがございます。
焼いてお召し上がりください。
越後村上うおやオリジナルの自信の逸品です。

　■特価　300円
（税込 315円）

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真鱈の説明

■品名真鱈子煮

■原材料真鱈子（日本海産）、醤油、みりん、酒、水飴（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■内容量 400g

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵10日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F12-G10 真鱈子煮

真鱈子煮（400ｇ）
（説明）

旬の真鱈の子をお醤油とお酒で美味しく煮付けてあります。
味わい深い逸品です。

　旬の真鱈は卵がおいしい♪
　
　スケソウダラの子（いわゆる「たらこ」）に比べて
　大きくてボリューム満点。
　煮付けにすれば絶品です！
　
　【うおや】のまだら子煮は
　素材の良さを生かしてお醤油でおいしく煮付けたもの。
　そのままでも美味ですが、
　たまねぎ・大根の千切り・糸こんにゃくを加え
　ほぐしたまだら子煮と一緒に煮込んでもおいしい(^^)
　味付けは醤油と砂糖でお好みに仕上げて下さいね！
　
　白いご飯が欲しくなります！

　■特価　1,000円
（税込1,050円）

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真鱈の説明

■品名真鱈子醤油漬

■原材料真鱈子（日本海産）、醤油、酒　（原材料の一部に小麦、大豆を含む）

■内容量 400g

■保存方法冷蔵保存：5℃以下
冷凍保存：-18℃以下

■賞味期限冷蔵6日　：冷凍60日

■配送方法クール便

● F12-G11 真鱈子の醤油漬

真鱈の子の醤油漬（１パック　400g）
（説明）

　新鮮な生の真鱈の子を醤油とお酒に漬けました。
　温かいご飯にたっぷりかけるのがおすすめ！
　もういくらでも入っちゃいます
　お酒のお供にもぴったりです。

＜お客様の声＞
真鱈子の醤油漬け最高です！
母が青森出身なもので、子供の頃に真鱈子の醤油漬けをよく作ってもらいました！
子供の頃の味が忘れられず、検索したところ、
あるでは、ありませんか、うおやさんに！
あの味を味わいたく、ソッコー注文しました！
味は、申し分ありません！
子供の味母に作ってもらった、真鱈子醤油漬けです！
母にもプレゼントしたら、感動してました！

　■特価　１,000円
（税込1,050円）

　■ 注文数：　

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■品名	真鱈鍋セット
■原材料	真鱈（日本海産）
■内容量	真鱈切身5切、真鱈白子300g、真鱈肝200g、真鱈ガラ
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下
■消費期限	冷蔵3日
■配送方法	クール便（冷蔵）

● F12-A22 まだら鍋セット　

まだら切身（5切）、肝(200g)、白子(300g)、どんがら(約600g)
のお得なセット。季節限定、いましか味わえません！

セットでお得！今夜は鍋♪

寒い寒いこの季節。　
お楽しみは、家族みんなで囲む鍋。　
心も体もほっかほかに温まりますね(^^) 　　

鍋によく合う魚は数々ありますが、　
この時季ぜひ味わっておきたいのが旬の真鱈（まだら）。

身はもちろんのこと、肝や白子までおいしく味わえます。　高たんぱく・低脂肪でビタミン・ミネラルも豊富な真鱈。
「たら」ふく食べて旬を満喫しましょう！

まさに絶品！！

お客様の声（真鱈）をご覧下さい。

お客様の声

真鱈のあまりの美味さに、再度注文させていただきます。
鍋にして食し、次の日は朝晩と汁としていただき、その次の日も酒の肴として十二分に堪能させていただいてます。
大根なども、その旨みをよく吸ってホロホロになり絶品。
年を追うごとに、その美味さの虜(とりこ)になっていきます。
今回は、家計ではなく私のポケットマネーでの注文です。
身銭(？)を切ってもぜひ再度食べたい絶品の逸品です。
いつも、とびきりの魚、ありがとうございます。

真鱈（まだら）セット売り切れました！

■　特価　3,334円（税込3,500円）

　■注文数：

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■品名	真鱈切身
■原材料	真鱈（日本海産）
■内容量	5切
■保存方法	冷蔵保存：5℃以下冷凍保存：-18℃以下
■賞味期限	冷蔵5日　：冷凍60日
■配送方法	クール便

● F12-A21 真鱈（まだら）切身

まだら切身　5切
（説明）
塩焼きや、煮付けや鍋に入れてお召し上がりください。

　日本海産の絶品寒鱈！！
　
　淡白で上品な白身のお魚。
　小さいお子様からお年寄りまで大人気！
　どんな料理にもよく合います♪
　
　お鍋に、塩焼きに、フライに、バター焼きに…
　またクリームシチューやブイヤベースに入れても
　おいしいですよ

●NHKためしてガッテンで真鱈の美味しい調理方法が紹介されています。　

【タラの身は食べる前の処理が重要】

身の重さに対して2%の塩をなじませ、15～20分置いたときが、（塩辛さを感じず　に）もっともプリプリした食感を味わえます。

　1.切り身を3等分し、1つにつきひとつまみの塩を、身全体になじませる。
　2.網をしいたバットにのせラップする。
　3.冷蔵庫の氷温室（チルド室）で15～20分置く。

15分置くと切り身からは、水分がたくさん出てきます。このバットにたまった水分の中にニオイ物質が含まれているため、切り身のニオイが抑えられます。塩は食感を良くするだけでなく、ニオイも抑えてくれるのです。

タラを保存するときは、冷蔵室よりも設定温度が低い、氷温室またはチルド室（マイナス1℃程度）に保存するのがおすすめです。 =>NHKためしてガッテンより
　　　　　　

　■　5切　特価　1,334円 売り切れました！
（税込1,400円）

　■注文数：

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■品名真鱈白子（鍋用）

■原材料真鱈子（日本海産）

■内容量 300ｇ

■保存方法冷蔵保存：5℃以下

■消費期限冷蔵3日

■配送方法クール便（冷蔵）

● F12-A23 真鱈の白子(鍋用）

真だらの白子（１パック　300g）
（説明）

鍋やお吸い物、天麩羅などでお召し上がりください。

　白子はオスの精巣。
　細かいひだが菊の花のようなので「菊子」とも呼ばれています。
　
　クリーミーでほんのり甘く、旨みたっぷり♪
　一度食べたらやみつきに(^^)
　そのおいしさを生かす食べ方は…
　
　◎鍋や煮付けに♪
　
　◎味噌汁やお吸い物に
　
　◎天ぷらにしてもgood！

　■特価　1239円　 売り切れました！
（税込1,300円）

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■品名真鱈肝（鍋用）

■原材料真鱈肝（日本海産）

■内容量 200ｇ

■保存方法冷蔵保存：5℃以下

■消費期限冷蔵3日

■配送方法クール便（冷蔵）

● F12-A24 真鱈の肝（脂わた）（鍋用）

真だらの肝（１パック　200g）
（説明）

鍋やガラ汁に入れてお召し上がりください。

鍋には欠かせない真鱈の「肝」。
濃厚なこってり感がたまらない
あん肝やフォアグラにも負けないおいしさです！
　
鍋はもちろんのこと、こんな味わい方も♪
　
　
◆塩・こしょうをして小麦粉をまぶし「ムニエル」に
　
◆肝をていねいにつぶし、味噌を混ぜ、お酒でのばした「肝味噌」。
真鱈の切身をこれに一晩漬け、ホイル焼きにすると絶品！
　　
◆お酒を振ってレンジでチン　
完全に火を通したら裏ごししてペースト状に。
醤油で好みの固さにのばした「肝醤油」、
白身の刺身によく合います♪

　■特価　858円 売り切れました！
（税込900円）

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